Zutaten: 1 kg Fadennudeln 75 ml Öl 150 g Rosinen (hell und dunkel) Butter Salz Zitronensaft gehackte Mandeln oder Pistazien Puderzucker Zimt Am besten bereitet man Seffa in einem Couscoustopf zu. Dabei bringt man ca. 2 Liter Wasser mit einem Spritzer Zitronensaft zum Kochen. Die Nudeln in einer Schüssel mit dem Öl vermischen und gut zwischen den Händen reiben, damit sich das Öl gut verteilt. Dann die Fadennudeln in den Siebaufsatz geben, auf den Couscoustopf stellen, Deckel drauf und ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Nudeln wieder in die Schüssel füllen. Mit ca. 1 Glas Salzwasser vermischen und auflockern. Dann zurück ins Sieb und diesen Vorgang 1-2 Mal nach jeweils weiteren 20 Minuten wiederholen. Die Nudeln sollten nicht aneinander kleben. Dann die Rosinen untermengen und nochmals kurz über dem Dampf erhitzen. Normalerweise kommen jetzt ca. 2 Eßlöffel Butter dazu und es wird angerichtet. Von meiner Familie habe ich aber den Tipp bekommen, die Nudeln mit der Butter in der Pfanne etwas zu rösten und dabei Puderzucker und Zimt nach Geschmack unterzuheben. (Mein Mann braucht das z.B. super süß!!!) Und erst dann bauen wir die Fadennudeln kuppelförmig auf einem Teller auf und dekorieren sie mit Mandeln, Pistazien, Zimt und Puderzucker.... Gutes Gelingen und guten Appetit!
Rezeptewelt
Thema drucken
01.08.2023 15:48
Antworten
