Suppen & Eintöpfe » aromatische Gefüllte-Paprika-Suppe

1 kg mageres Rinderhack
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
4 Paprikas
Farbe nach Geschmack, in mundgerechte Stücke geschnitten
1600 g geschälte Tomaten in der Dose
1.50 Liter Gemüsebrühe
250 g Naturreis
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1. Für diese Menge benötigt ihr einen Topf, der mindestens 5 Liter fasst. Natürlich könnt ihr auch
nur die Hälfte zubereiten.
2. Zuerst die Zwiebeln in wenig Öl anschwitzen und dann das Hackfleisch scharf anbraten, bis es
krümelig ist. Nun den Knoblauch pressen und einrühren und salzen und pfeffern.
3. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen, die geschälten Tomaten und das Lorbeerblatt
hinzufügen, alles gut durch rühren und aufkochen lassen.
4. Nun die geschälten Tomaten mit einem Kochlöffel etwas zerkleinern, ich presse sie dazu an
die innere Topfwand, bis sie zerquetschen.
5. Sobald die Suppe kocht, gebt ihr den Reis und die gewürfelte Paprika hinzu und lasst das
Ganze ca. 30 Minuten (bis der Reis gar ist) köcheln. Sollte die Suppe zu dickflüssig werden,
gebt noch etwas Brühe hinzu.
6. Schmeckt super mit einem Löffel Saurer Sahne oder Schmand