Fisch » Kabeljauküchlein mit Spinat und Reis mit Oliven

Zutaten (für vier Portionen)
400 g Kabeljaufilet
150 g pürierter Blattspinat
3 EL Zwiebeln, glasig angeschwitzt
2 Eier (M)
4 EL Maisbrotbrösel
100 g Schafs- oder Ziegenkäse, gekrümelt
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Reis:
150 g Langkornreis
10 - 12 Oliven, grob gehackt
3 EL feine Paprikaschotenwürfel (bunt)
2 EL Kräuterbutter
Salz, Chiliflocken
Zubereitung (circa 35 Minuten)
Küchenfertiges Kabeljaufilet zerkleinern beziehungsweise grob hacken und mit dem Spinat,
Zwiebeln, Eiern, Maisbrotbrösel und Schafskäse zu einer Masse verarbeiten. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken, ovale Kücherl formen, goldgelb ausbacken.
Den Reis in leichtem Salzwasser kochen, abschütten, Oliven und Paprikaschotenwürfel in
Kräuterbutter leicht angehen lassen, Reis zugeben, gut durchschwenken, abschmecken