Gerichte aus aller Welt » Argentinische Choripán

Zutaten
Zutaten Choripán:
4 Chorizos zum Grillen
4 Baguettebrötchen
Zutaten Chimichurri:
1 Bund Petersilie (glatt)
1 Knoblauchzehe
1 kleine rote Zwiebel
Saft einer Limette
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Rotweinessig
½ Teelöffel Chiliflocken
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Oregano (getrocknet)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
Zutaten Salsa Criolla:
2 Tomaten
1 kleine Zwiebel
1 rote Paprika
Saft einer Limette
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Rotweinessig
1 Teelöffel Salz
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung Choripán:
1. Die Chorizo auf dem Grill (alternativ Grillpfanne) knusprig grillen. Ich persönlich schneide sie, kurz bevor
sie fertig ist, auf und lege sie mit den Innenseiten nochmal auf den Rost. Nicht zu lange sonst wird sie
trocken.
2. Die Baguettebrötchen ggf. aufbacken, ansonsten aufschneiden und kurz auf den Grill legen.
Zubereitung Chimichurri:
1. Petersilie waschen und Blätter von den Stängeln zupfen.
2. Petersilie, Zwiebel und Knoblauch werden fein hacken und gemeinsam mit den anderen Zutaten in einen
Mörser gegeben. Alternativ könnt ihr auch alles in einen Food-Professor geben (nur nicht zu fein pürieren).
3. Olivenöl, Rotweinessig und Limettensaft hinzufügen, bis die Flüssigkeit dicklich wird und einem Pesto
gleicht.
4. Gegebenenfalls ein wenig Olivenöl nachgeben, falls die Masse zu dickflüssig ist.
Zubereitung Salsa Criolla:
1. Tomaten und Paprika waschen und in kleine Würfel scheiden.
2. Zwiebeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Mit Öl, Essig und dem Saft einer Limette vermengen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Zu guter Letzt die Unterseiten der Baguettebrötchen mit Chimichurri bestreichen, mit Chorizo belegen und
mit Salsa Criolla toppen. Obere Hälften auflegen und genießen.