Gebäck aller Art » Christkindls Lieblinge

Für 60 Stück


3 Eier
150g Zucker
1 Msp.Salz
1,5 Tl Aniskörner
1 Msp.gemahlener Anis
1 Tl Lebkuchengewürz
150g Mehl



Die Eier,den Zucker und das Salz im Wasserbad mit dem Schneebesen schlagen bis die Masse etwa 40 Grad erreicht hat.
Die >Schüssel aus dem wasserbad nehmen und die ei-Zucker-Masse schlagen bis sie abgekühlt ist.
Anis,Lebkuchengewürz und Mehl behutsam unterheben und den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben.Auf ein gebuttertes und bemehltes Blech haselnussgroße Tupfer spritzen,dabei auf ausreichend Abstand achten.7Die Plätzchen über Nacht antrocknen lassen,sodas sich beim Backen später ein Füßchen bilden kann.
Den Backofen auf 150* vorheizen und die Plätzchen auf der mittleren Leiste 10-12 Minuten sehr hell backen.