Getränke » Margarita mit Clementinen

7 Clementine
4 Kirschen
4 Stiel Rosmarin
2 Limette, unbehandelt
16 cl Tequila
8 cl Cointreau
1 Handvoll Crushed Ice
2 Stück Ingwer (1cm)
3 EL Rohrzucker
Clementinen waschen, trocken tupfen. Eine Clementine
in ihre einzelnen Segmente zerteilen. Je ein Segment
zusammen mit einer Kirsche auf einen Rosmarinzweig
spießen und diese einfrieren.
1.
Die restlichen Clementinen halbieren und mithilfe einer
Saftpresse auspressen. Saft durch ein feines Sieb
geben.
2.
Limetten waschen, trocken tupfen und zwei breite
Streifen Schale abschälen. Von einer Limette eine
Spalte abschneiden und beiseitelegen. Restliche
Limetten halbieren und den Saft ebenfalls auspressen
und durch ein feines Sieb geben.
3.
Clementinensaft, Limettensaft, Tequila, Cointreau und
das Crushed Ice in einen Standmixer geben und gut
durchmixen.
4.
Ingwer schälen und mit einer Zeste fein abreiben. Den
geraspelten Ingwer und den Rohrohrzucker miteinander
vermischen und auf einen flachen Teller geben. Die
Ränder der Martinigläser mit etwas Clementinensaft
anfeuchten und im Ingwerzucker drehen.
5.
Margaritas in die Martinigläser abseihen. Die
Limettenschale mittig über dem Glas ausdrücken,
sodass sich die Limettenöle auf dem Drink verteilen,
und in das Glas legen. Die gefrorenen Rosmarinstiele
zur Garnitur mittig auf dem Glasrand anrichten.
6.
7. Margaritas kalt genießen.