Kuchen aller Art » Aprikosen-Streusel-Kuchen

Zutaten für ein Backblech 30 x 22 cm („halbes Backblech“)
Boden:
120 g Magerquark
4,5 EL Milch
4,5 EL Sonnenblumenöl
60 g Zucker
230 g Mehl
12 g Backpulver
1 Prise Salz
1/4 TL Zitronenschalenabrieb
Belag:
10 Aprikosen
Streusel:
125 g Butter
100 g Zucker
1 Eigelb
160 g Mehl
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Boden in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Auf mittlerer Stufe rühren bis
sich ein Teigball bildet. Die Teigkugel in Folie verpackt für eine halbe Stunde in den Kühlschrank
legen.
In der Zwischenzeit die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen.
Die Zutaten für die Streusel in die Küchenmaschine geben, rühren bis eine krümelige Masse
entstanden ist. Der Teig darf ruhig noch etwas klebrig sein.
Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf dem
Backblech ausrollen. Die Aprikosenhälften mit der Schnittseite nach unten auf den Teig setzen. Die
Streusel darüber verteilen.
Bei 160 Grad Umluft ca. 1 Stunde backen.
Wer mag kann nach dem Abkühlen noch etwas Puderzucker darüber stäuben.