Topf & Pfannengerichte » Fruchtige #Schnitzel-Pfanne

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:
60 g Naturreis, ½ Kopf Salat, 2 TL Rapsöl, Essig, Salatkräuter, 2 TL Rapsöl, 2 Schweineschnitzel à 160 g, 1 Knoblauchzehe, 1 Bund Lauchzwiebeln, 2 Pfirsiche, 50 ml fettreduzierte Sahne (z.B. Cremefine zum Kochen), Salz, Pfeffer, Paprika, Curry 

ZUBEREITUNG:
Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Salat putzen, aus Öl, Essig und Gewürzen ein Dressing rühren und kurz vor dem Verzehr über den Salat geben. Öl in einer Pfanne erhitzen, gewürzte Schnitzel von jeder Seite ca. 2 Minuten braten und herausnehmen. Gehackte Knoblauchzehe und Lauchzwiebelringe in die Pfanne geben, ca. 2 Minuten braten, Pfirsichwürfel dazugeben und mit wenig Wasser ablöschen. Sahne unterrühren, würzen, Schnitzel in die Sauce geben, noch 2-3 Minuten zugedeckt köcheln lassen und mit Reis und Salat servieren.