ZUTATEN Zum Einlegen 100 g getrocknete Aprikosen 60 ml Orangensaft Für den Teig 100 g brauner Zucker 100 g weiche Butter 1 Prise Salz 2 Eier 300 g Mehl 1 ½ TL Backpulver 75 g Joghurt, natur 1 TL Vanille-Extrakt 2 gehäufte EL Haselnüsse, gemahlen und geröstet 100 ml Orangensaft Außerdem Etwas Fett und Semmelbrösel für die Form Puderzucker zum Bestreuen ZUBEREITUNG 1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Eine Gugelhupfform (Ø 22 cm) leicht einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. 3. Die getrockneten Aprikosen in feine Würfel schneiden, mit dem Orangensaft verrühren und ca. 10 Minuten stehen lassen. 4. Für den Teig die Butter aufschlagen, dabei den Zucker und das Salz einrieseln lassen. 5. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils mindestens 30 Sekunden unterrühren. 6. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Haselnüsse mischen. Den Joghurt mit dem Vanille-Extrakt verrühren. Beide Mischungen abwechselnd unter den Teig rühren. 7. Zum Schluss die Aprikosen inkl. Saft sowie den Orangensaft unterrühren. 8. Den Teig in die Form füllen und glattstreichen. 9. Backzeit auf einem Rost in der Ofenmitte: 50-55 Minuten 10. Nach der Backzeit den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter für 15 Minuten stehen lassen. Anschließend aus der Form lösen und stürzen. Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. 11. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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26.07.2023 23:55
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