Kuchen aller Art » Aprikosen-Marzipan-Wähe

Zutaten für den Teig
300 g Mehl
1 P. Backpulver
150 g Magerquark
75 g Zucker
1 Prise Salz
6 EL Milch
6 EL Speiseöl
2 EL Mandelblätter
Fett für die Form
Zutaten für die Füllung
100 g Marzipanrohmasse
250 g Schmand
4 Eier (Zimmertemperatur)
2 EL Speisestärke
1 P. Vanillezucker
ca. 400 g frische Aprikosen zum Belegen (alternativ eine große Dose)
Außerdem
Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
1. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben.
2. Magerquark, Zucker, Salz, Milch und Speiseöl dazugeben und mit den Knethaken
des Handrührgerätes (oder der Küchenmaschine ) zu einem glatten Teig
verarbeiten.
3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Tarteform
geben. Eventuell die überstehenden Ränder abschneiden.
4. Den Boden mit Mandelblättern bestreuen.
5. Die Marzipanrohmasse in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
6. Schmand, Eier, Speisestärke und Vanillezucker hinzugeben und glatt rühren.. Die
Masse auf den Teig streichen.
7. Aprikosen, waschen, halbieren oder in Spalten schneiden und auf der
Marzipanmasse verteilen.
8. Backofen auf 180-200 °C vorheizen und den Kuchen 30-35 Minuten backen und in
der Form auskühlen lassen.
9. Abschließend die Wähe aus der Form lösen, mit Puderzucker bestäuben und
zusätzlich mit frischen Aprikosenspalten dekorativ belegen.