Dessert&Süße Gerichte » Aprikosen-Beeren-Grütze mit Vanillesauce

Zutaten
Aprikosen-Beeren-Grütze
500 g Aprikosen
50 g Zucker
150 ml Wasser (kalt)
20 g Speisestärke
150 g Himbeeren
200 g Johannisbeeren (rot)
Vanillesauce
200 ml Milch (kalt)
200 ml Schlagsahne
50 g Zucker
1 Vanilleschote
20 g Speisestärke
Anleitungen
1. Das Obst (Aprikosen, Himbeeren und Johannisbeeren) waschen und trocknen. Die Aprikosen
halbieren und mit 100 ml Wasser sowie dem Zucker 5 Minuten in einem mittleren Topf bei
geschlossenem Deckel kochen lassen.
2. In der Zwischenzeit des restliche Wasser mit der Speisestärke verrühren.
3. Die Aprikosen kurz von der Flamme nehmen und die Speisestärke zügig einrühren. Den Topf
wieder auf den Herd stellen und die Grütze aufkochen lassen. Sobald die Masse eindickt die
Beeren behutsam unterrühren und den Topf wieder vom Herd nehmen.
4. Für die Vanillesauce 150 ml der Milch mit der Schlagsahne sowie dem Zucker in einen Topf geben
und unter gelegentlichem Rühren zum kochen bringen.
5. Währenddessen die Vanilleschote einschneiden, das Mark herauskratzen und dieses samt Schote
in den Topf geben. Die Speisestärke mit der restlichen Milch verrühren.
6. Sobald die Milch-Sahne-Mischung kocht die Vanilleschote entfernen und den Topf kurz von der
Flamme nehmen. Die Speisestärke zügig einrühren und die Vanillesauce wieder auf den Herd
stellen, damit sie noch einmal aufkochen kann. Erscheint Euch die Sauce zu dick, gebt einfach
noch etwas Milch dazu.
7. Die Aprikosen-Beere-Grütze warm oder kalt mit der Vanillesauce servieren und fertig