Dips,Cremes,Aufstriche » Aprikosen Chutney

Zutaten
500 g Aprikosen
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
200 g Zucker
100 ml weißen Balsamico Essig*
½ TL Salz
Zubereitung
1. Die Aprikosen waschen, halbieren, den Kern entfernen und anschließend grob würfeln.
2. Alle Zutaten in einen großen Topf geben und gründlich miteinander verrühren.
3. Das Chutney einmal kurz aufkochen lassen, anschließend für 45-60 Minuten offen köcheln lassen. In den
letzten 15 Minuten ab und zu mal umrühren.
4. Sobald die meiste Flüssigkeit verkocht ist, noch heiß in sterilisierte Gläser abfüllen, sofort verschließen und
komplett abkühlen lassen.
5. Das Chutney hält sich dann dunkel und kühl gelagert ca. 6 Monate