Gebäck aller Art » Apple-Streusel-Bars

240 Gramm Weizenmehl
50 Gramm brauner Zucker
90 Gramm Zucker
1 Prise Backpulver
1 Prise Salz
200 Gramm Butter kalt und in Stückchen
1 mittelgroßes Ei
2 große Äpfel
4 Teelöffel Zimt
30 Gramm Weizenmehl
40 Gramm Zucker
1. Für den Streuselteig - Boden und Streusel - Mehl mit dem braunen Zucker,normalem Zucker, Backpulver, Salz und der Butter in kleinen
Stückchen mit der Küchenmaschine verkneten. Sobald der Teig langsam zu Streuseln wird, ein mit der Gabel verquirltes Ei dazugeben und
einarbeiten. Den Streuselteig für fünf bis zehn Minuten in den Kühlschrank stellen, bis er nicht mehr ganz so weich ist.
2. Währenddessen für die Apfelfüllung die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zimt, dem übrigen und Zucker mit der
Hand vermischen. Wer Rosinen mag, kann ein paar eingeweichte dazugeben.
3. Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Mehl bestäuben. Gut die Hälfte bis ein Drittel der Streusel als Boden in
die Form drücken, die Apfel-Mehl-Zucker-Kombi darauf streuen und mit dem restlichen Teig als Streusel bedecken. Etwa 45 Minuten bei 175
Grad Ober- und Unterhitze backen. Abkühlen lassen und in schmale Riegel schneiden.