Gerichte aus aller Welt » Äppelpaj - Schwedischer Apfelkuchen

Zutaten
2 Äpfel
Saft ½ Zitrone
110 g weiche Butter
140 g brauner Zucker + 1 TL für die Äpfel
3 Eier
200 g Mehl
1,5 TL Backpulver
Prise Salz
3/4 TL gemahlener Zimt
Mandelblättchen
Zubereitung
1. Backofen auf 160 Grad vorheizen. Springform einfetten und mehlen.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft und 1 TL
braunem Zucker in einem kleinen Topf kurz aufkochen lassen. Beiseite stellen.
3. Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen. Eier einzeln unter Rühren hinzugeben.
Mehl und Backpulver mischen und sieben. Salz und Zimt dazugeben und allesmit der
Eimasse verrühren, bis es ein dicker Teig wird.
4. Die Apfelstücke mit einem Holzlöffel darunter heben. Den Teig in die Form geben
und gleichmäßig verteilen. Mit den Mandelblättchen bestreuen und ca. 45 Minuten
backen.
5. Achtung! Damit die Mandeln nicht zu dunkel werden, nach ca. 40 Minuten den
Kuchen mit Alufolie abdecken.
6. Nach der Backzeit den Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen, danach aus der
Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen