Ei Gerichte » Senfeier :-DDDD

8 hartgekochte Eier
5 EL Butter
2 Zwiebeln
3 EL Mehl
250 ml Gemüsebrühe
200g Sahne
2 EL kräftigen Senf (ich nehm Bautzner)
Salz, Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie

Zwiebeln schälen und klein hacken. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln darin andünsten, dann das Mehl einrühren und anschwitzen.
Alles mit der gesamten Brühe ablöschen und mit der Sahne auffüllen. Aufkochen lassen und unter Rühren zu einer Sauce andicken.
Senf in die Sauce rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die hartgekochten Eier abschälen, halbieren und in der Sauce einige Minuten ziehen lassen. Mit Petersilie garnieren und servieren.

Dazu passen Salzkartoffel und ein grüner Salat.

Zeit: ca. 35 min