Mürbeteig 300 g Mehl 1/2 TL Backpulver 70 g Zucker 1 Prise Salz nach Belieben Vanille 150 g kalte Butter 1 Ei 2 EL Milch Belag 800 g Apfel säuerliche Sorte, z.B. Holsteiner Cox 200 ml Sahne 3 Eier 100 g Zucker 1/2 TL Zimt oder nach Geschmack nach Belieben Vanille Streusel 100 g gemahlene Mandeln 100 g Mehl 100 g Butter 100 g Zucker nach Belieben Vanille 1 Prise Salz Anleitungen 1. Mehl, Zucker, Backpulver, Vanille und Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter in Würfeln dazu geben, das Ei ebenfalls hinzufügen. Alles mit einem Teigmischer* hacken, so dass eine sandige Masse entsteht. Alternativ kann man dazu auch eine Gabel nehmen, den Handrührer auf niedrigster Stufe oder man verreibt die Zutaten mit den Fingerspitzen. Zum Schluss die Milch zufügen und den Teig zügig per Hand verkneten, so dass der Teig zusammen hält. Nicht zu lange kneten. 2. Den Mürbeteig in Folie wickeln und für ca. 30min kalt stellen. 3. Eine Springform oder Pie-Form* buttern. 4. Den Mürbeteig zu einem Kreis ausrollen und die Form damit auslegen. Dabei einen Rand von ca. 4cm hochziehen. Überschüssigen Teig abschneiden, dieser kann später mit bei den Streuseln verwendet werden. Belag 1. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. 2. Sahne, Eier, Zucker, Vanille und Zimt verquirlen. 3. Die Äpfel in die Form geben. Den Guss darüber verteilen. Streusel 1. Die Zutaten für die Streusel wie schon beim Mürbeteig verarbeiten. Es entsteht dabei aber kein zusammenhaltender Teig, sondern eben eine bröselige Masse. 2. Den Teig für die Streusel portionsweise zusammendrücken und dann über die Apfelmasse bröseln. 3. Den Kuchen bei 180° Ober/Unterhitze oder 160° Umluft ca. 1 Stunde backen, bis die Streusel goldbraun sind.
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22.07.2023 23:16
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