250 Gramm Weizenmehl 60 Gramm Zucker 1 1/2 Teelöffel Backpulver 2 mittelgroße Eier 1 für den Teig, 1 für den Guss 125 Gramm Butter weich 400 Gramm Äpfel 300 Gramm Quark 200 Gramm Schmand 60 Gramm Zucker 30 Gramm Speisestärke 160 Gramm Amarettini oder andere Kekse 50 Gramm Weizenmehl 1 Prise Salz 80 Gramm Butter 1. Eine kleine rechteckige Backform fetten und mit Mehl bestäuben; alternativ ein normal großes Backblech mit Backrahmen oder Alufolie halbieren. Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Aus Mehl, Zucker, Backpulver, 1 Ei und weicher Butter mit dem Rührgerät einen Knetteig erstellen und gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. 2. Für den Belag die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Äpfel auf dem Teig verteilen. Quark, Schmand, Zucker, Speisestärke und Ei gut miteinander verquirlen und über die Äpfel geben. Gleichmäßig verstreichen. Kuchen etwa 25 Minuten vorbacken. 1. Für die Streusel Amarettini oder andere Kekse fein mahlen, entweder mit dem Küchenhäcksler oder, indem man sie in einen Gefrierbeutel gibt und mit einem Nudelholz mehrfach darüber walzt. Die Keksbrösel mit Mehl, Salz und Butter zu einem Streuselteig verkneten. 2. Streusel auf dem fertig vorgebackenen Kuchen verteilen und diesen dann nochmals für etwa 15 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
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22.07.2023 21:45
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