Apfelpfannkuchen (Pfannkuchen Grundrezept)

Zutaten
250 g Mehl
2 TL Backpulver
3 Eier
500 ml Milch
ein Schuss Sprudelwasser
eine Prise Salz
eine Prise Zucker
1 - 2 Äpfel
Butter oder Öl zum Braten
Anleitungen
1. Alle Zutaten nach und nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer oder der
Küchenmaschine – wenn’s ganz schnell gehen soll, klappt’s auch mit dem Schneebesen –
verrühren. Es sollten keine Klümpchen mehr im flüssigen Teig sein.
2. Die Äpfel halbieren, dann vierteln, das Kerngehäuse entfernen und dann entweder in feine
Spalten schneiden oder die Kartoffelreibe zur Hilfe nehmen.
3. Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen.
4. Mit einer Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und die Apfelspalten darauf verteilen, stocken
lassen.
5. Sobald der Pfannkuchen von der unteren Seite fest ist, mit einem Pfannenwender wenden.
Wer’s kann: die Pfannkuchen in der Luft wenden. Hat bei mir noch die geklappt.
6. Wer's lieber herzhaft mag: Statt Äpfel kann man die Pfannkuchen auch mit Käse oder Speck
belegen