Kuchen aller Art » Apfel-Mohn-Kuchen

5 Eier
175 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
100 g Haselnüsse, gemahlen
100 g Mohn, frisch gemahlen
400 g Äpfel
175 g Mehl
Für die Glasur:
100 g Puderzucker
2 EL Rum
1 EL Wasser
Zubereitung:
Springformboden mit Backpapier auslegen.
Eier trennen. Eiweiß mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
Haselnüsse, Mohn und Mehl mischen. Äpfel raspeln.
Eigelb vorsichtig unter den Eischnee heben, anschließend die Mehlmischung abwechselnd mit den
Äpfeln unter die Eimasse heben.
Teig in die vorbereitete Springform füllen, glatt streichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Puderzucker mit Rum und Wasser glatt rühren und den Kuchen damit überziehen.