Zutaten ( 20-er Form): Teig: 260 g Weizenmehl 405 1/2 Tl Backpulver 100 g kalte Butter, in kleinen Stückchen 70 g Zucker 1 Ei ( Grösse L) 100 g Milch Füllung: 350 g geschälte, gewürfelte Äpfel 30 g brauner Zucker 2 El Zitronensaft Abrieb 1/2 Zitrone Zum Bestreichen: 30 g geschmolzene Butter Mischt die Zutaten miteinander. Heizt den Backofen vor auf 180 °C Ober/Unterhitze. Fettet eine 20-er Backform ein. Für den Teig gebt ihr das Mehl, Backpulver und die kalte Butter in eine Schüssel. Nun verreibt ihr die Butterstückchen mit dem Mehl, dass feine Krümel entstehen, nicht kneten. Gebt nun den Zucker, das Ei und die Milch hinein und verrührt alles mit einem Löffel. Der Teig ist sehr weich. Gebt nun die Hälfte des Teiges in eure Form und drückt diesen mit Hilfe eines Löffels, den ihr immer wieder in Mehl taucht, in der Form breit, einen kleinen Rand solltet ihr auch formen. Gebt nun die Äpfel auf den Boden. Darauf kleckst ihr nun mit Hilfe eines Löffels den restlichen Teig, den ihr wiederum mit Hilfe eines in Mehl getauchten Löffels breit drückt, dass eine Teigdecke entsteht. Gebt nun den Kuchen in die Mitte des Backofens und backt ihn dort in ca. 45-48 Minuten goldbraun fertig. Nehmt ihn aus dem Ofen und bepinselt die Oberfläche sofort mit der flüssigen Butter. Nun lasst ihr den Apple Cake auf einem Gitte in der Form auskühlen. Entfernt anschliessend die Form und bestäubt euren Kuchen mit Puderzucker.
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18.07.2023 17:25
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