Kuchen aller Art » Apfelkuchen mit Mandel-Honig-Haube

Zutaten
400 g Mehl
1/2 Würfel frische Hefe
250 g Butter
130 g Zucker
1 Ei (M)
180 ml Milch
1 Zitrone
250 g Mandelblättchen
150 g Honig
1 kg Boskop Äpfel
Zubereitung
1. 50 g Butter mit 170 ml Milch in einem Topf lauwarm erwärmen. Die Hefe darin reinbröseln und auflösen.
5 Minuten stehen lassen. Währenddessen das Mehl, 50 g Zucker, Ei und die fein abgeriebene Schale der
Zitrone in eine Schüssel geben. Die Hefe-Milch dazugeben und alles zu einem glatten Hefeteig
verarbeiten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
2. Die restliche Butter mit dem Honig, restlichem Zucker und der restlichen Milch in einem Topf aufkochen
und die Mandelblättchen dann unterrühren. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
3. Die Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Danach grob raspeln. Ein tiefes Backblech (Fettpfanne) mit
Backpapier auslegen und den Hefeteig auf Backblechgröße auswellen und darauflegen. Den Rand leicht
hochdrücken.
4. Die geraspelten Äpfel auf dem Hefeteig verteilen. Danach die Mandel-Honig-Masse ebenfalls darauf
verteilen. Den Kuchen nun auf mittlerer Schiene bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen
bis die Mandeln eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben.