Kuchen aller Art » Apfelkuchen mit Datteln und Pistazienguss

Zutaten
Für den Teig:
130 g weiche Butter
130 g Zucker
Prise Salz
3 Eier
6 Kardamomkapseln
1/2 TL Zimt
1/2 TL Bourbon Vanille
Abrieb einer Bio-Orange
1/2 Pck. Backpulver
130 g Kamutmehl
2,5 säuerliche Äpfel
100 g Datteln
Für den Guss:
100 g Sahne
20 g Zucker
70 g gehackte Pistazien
Anleitungen
Heizt den Ofen auf 160 °C Umluft auf. In einer Schüssel verrührt ihr die Butter mit
dem Zucker schaumig und gebt anschließend die Eier hinzu. Nun kommen Salz,
Gewürze und der Abrieb einer Bio-Orange hinzu. Verrührt sorgfältig.
Gebt nun das Mehl und das Backpulver hinzu.
Hackt die Datteln in kleine Würfel und rührt sie unter den Teig. Die Äpfel schält ihr.
Halbiert letztere und schneidet die Apfelhälften oben ein, aber durchschneiden
solltet ihr sie nicht. Die Hälften sollten im Kuchen noch als solche erkennbar sein.
Streicht den Teig in eine flache Tarte-Form und drückt die fünf Apfelhälften in den
Teig. Backt nun für 25 Minuten.
In einer kleinen Schüssel vermischt ihr die Pistazien zusammen mit der Sahne und
dem Zucker. Nachdem der Kuchen 25 Minuten gebacken hat, holt ihr in heraus und
verteilt den Guss oben auf dem Kuchen. Achtet darauf, diesen gut zu verteilen,
damit nicht die Ganze Sahne in der Mitte des Kuchens landet und ihn dort gabschig
werden lässt.
Backt nun für weitere 25 Minuten. Die Pistazien dürfen teilweise gebräunt sein. Lasst
den Kuchen noch abkühlen und dann könnt ihr ihn auch schon vernaschen.