Zutaten Teig: 130 g Mehl (Typ 405 oder 550) 35 g Puderzucker 1 Prise Salz 115 g Butter Füllung: 225 g Frischkäse (Raumtemperatur) 50 Zucker 1 Ei, Gr. „L“ oder „XL“ 1 Pck. Vanillezucker Belag: 50 g Zucker 3/4 TL gemahlenen Zimt 3 große Äpfel; säuerlich, z. B. Boskoop 50 Mandelblättchen Zubereitung: Mehl, Puderzucker, Salz und die Butter in Flöckchen in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Springform (Durchmesser 24 cm) einfetten und den Teig darin gleichmäßig verteilen, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Frischkäse in eine Schüssel geben und cremig rühren. Zucker zufügen und gut verrühren. Ei und Vanillezucker dazu geben und alles gut verrühren. In die Springform füllen. Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen; in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden. Zucker und Zimt in einer Schüssel gut vermischen; die Apfelscheiben darin wenden. Anschließend die Apfelscheiben in zwei Lagen dachziegelartig auf dem Belag verteilen. Zum Schluss die Mandelblättchen auf den Kuchen geben. Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad Ober-/Unterhitze 10 Minuten backen; dann die Hitze auf 200 Grad reduzieren und den Kuchen in weiteren 25 bis 30 Minuten fertig backen.
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10.07.2023 14:29
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