Zutaten für 8 Personen 2 Äpfel (ca. 320 g) 100 g Baumnusskerne 20 g Butter 1 EL Zucker 0.5 TL Zimt 100 g Butter, weich 70 g Zucker 1 frisches Ei 90 g Halbfettquark 220 g Mehl 0.25 TL Natron Zubereitung 1. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, Äpfel in Würfeli schneiden. Baumnusskerne grob hacken. Butter in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Äpfel, Baumnüsse, Zucker und Zimt beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. dämpfen, auskühlen. 2. Butter in eine Schüssel geben, Zucker darunterrühren. Das Ei beigeben, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts rühren, bis die Masse heller ist. Quark darunterrühren. Mehl und Natron mischen, beigeben, zu einem Teig zusammenfügen, etwas flach drücken, zugedeckt mind. 2 Std. kühl stellen. 3. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Teig zwischen zwei Backpapier ca. 7 mm dick auswallen, auf ein Backblech ziehen. Das obere Backpapier entferien, die Apfelmasse darauf verteilen, gut andrücken, Teig in ca. 3 x 4 cm grosse Rechtecke schneiden. 4. Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Guetzli auf einem Gitter auskühlen.
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03.07.2023 12:05
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