Kuchen aller Art » Apfel Rahm Kuchen

125 g Butter, weich
125 g Zucker
3 Eier
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz
250 g Mehl
½ P. Backpulver
6 säuerliche Äpfel
100 g Mandeln (gehobelt oder gestiftelt)
200 g Crème fraîche
Puderzucker zum Bestäuben
Evtl. etwas Milch
ZUBEREITUNG
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Den Boden einer Springform mit Backpapier belegen, die Ränder leicht einfetten.
3. Butter und Zucker schaumig rühren.
4. Eier einzeln unterrühren, dabei Salz und Zitronensaft dazugeben.
5. Mehl mit Backpulver mischen und auf die Eiermasse sieben. Alles kurz verrühren,
evtl. etwas Milch dazugeben.
6. Den Teig in die Form füllen.
7. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in grobe Spalten schneiden. Eng
aneinander auf den Teig legen und andrücken.
8. Mandeln in einer fettfreien Pfanne rösten und über die Äpfel geben.
9. Für 15 Minuten backen, danach Crème fraîche auf den Kuchen streichen und
weitere 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche eine hellbraune Farbe annimmt.
10. Nach der Backzeit aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen
lassen.
11. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen