Müsli » Apfel Granola

Für die Apfel-Raspel:
2-3 Äpfel
Für das Granola:
50 g Walnüsse
50 g Mandeln
50 g Haselnusskerne
125 g Honig
1 EL Öl
½ TL Vanillezucker
1 Prise
200 g Haferflocken
80 g Kokosraspel
Zubereitung
1. Die Äpfel waschen, je nach eigener Vorliebe schälen, halbieren, entkernen und grob
raspeln. Die Apfelraspeln gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und bei 60°C im
Umluftofen etwa 4 Stunden trocknen. Dabei einen Holzlöffel zwischen die Ofentür
klemmen. Nur so kann die Feuchtigkeit entweichen. Die Apfel-Raspeln während des
Trocknungsvorganges gelegentlich wenden. Beiseitestellen.
2. Die Nüsse grob hacken. Zusammen mit dem Honig, dem Öl, dem Vanillezucker, dem
Salz und den Haferflocken vermischen. Abschließend die Kokosraspel unterrühren.
3. Die Granola-Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Dann
im vorgeheizten Umluftofen bei ca. 120°C etwa 40 Min. hellgelb backen. Ab und zu
mit einer Gabel das Müsli während des Backens mischen. Das Müsli sollte nicht zu
dunkel gebacken werden da es sonst bitter werden kann. Abkühlen lassen - jetzt wird
es richtig schön knusprig.
4. Die getrockneten Apfel-Raspeln unter das ausgekühlte Granola mischen und in eine
luftdichte Dose füllen. So hält sich das Granola etwa 4 Wochen.