3 Eier 100 g weiche/geschmolzene Butter 125 g brauner Zucker (ich: Kokosblütenzucker) 60 g gemahlene Mandeln (alternativ: Mehl) 1 TL Backpulver 100 g Mandelmus 1 Prise Salz Zitronenabrieb nach Geschmack ½ TL Zimt 100 g dunkle Schokolade (meine: 73% Kakaogehalt), gehackt oder geraspelt ggf. Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung Eine Kastenform einfetten. Die Eier trennen; Eiweiß steif schlagen. Weiche Butter, Zucker und Eigelb mit dem Handmixer schaumig rühren. Die trockenen Zutaten (= gemahlene Mandeln und Backpulver) mischen und zusammen mit dem Mandelmus und den Gewürzen (= Salz, Zitronenabrieb und Zimt) dazugeben und unterrühren. Am Ende die gehackte Schokolade und den Eischnee mit einem Teigschaber unterziehen. Den Teig die Kastenform füllen und bei 190° Ober- und Unterhitze ca. 1 Stunde backen. Bei mir waren es 55 Minuten. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und genießen!
Rezeptewelt
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29.06.2023 13:57
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