Zutaten Ananas, frisch 1 Stück, verzehrbarer Anteil Zucker 2 EL Wasser 50 ml Zitronensaft 1 EL Eier, Hühnereier 2 Stück, Gewichtsklasse M Puddingpulver, Vanille ½ Packung(en), unzubereitet Milch, fettarm, 1,5 % Fett 120 ml Mandeln 2 EL, gehobelt Anleitung 1 Ananas schälen, den Strunk entfernen und drei Viertel der Ananas fein würfeln. Restliche Ananas in Spalten schneiden. Ananaswürfel mit 1 EL Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf auf mittlerer Stufe aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. 2 Eier trennen und Eigelb mit Puddingpulver und Milch anrühren. Puddingpulvermischung zur Ananasmasse geben und aufkochen. Eiklar mit restlichem Zucker steif schlagen und zügig unter die heiße Ananascreme heben. Creme auf 4 Gläser (Inhalt ca. 300 ml) verteilen und ca. 60 Minuten kalt stellen. 3 Mandeln fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Ananascreme mit Mandeln bestreuen und mit Ananasspalten garniert servieren.
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25.04.2023 17:15
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