Kuchen aller Art » Spekulatius-Minigugl

Zutaten für etwa 15 Minigugl (eine Form):
- 100 g Mehl
- 65 g Butter, Zimmertemperatur
- 50 g Zucker
- 1 Messerspitze Salz
- 1 Messerspitze Zitronenabrieb, am besten natürlich frisch
- 2 Eier
- 1 halber TL Backpulver
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 Drittel TL Zimtpulver (Ceylon-Zimt)
- Mandelkrokant oder Mandelplättchen
Zubereitung der Minigugl:
1. Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen
2. Minigugl-Form mit kaltem Wasser ausspülen und kurz ausschütteln
3. alle Zutaten (bis auf die Mandeln!) miteinander gut verrühren bis ein homogener Teig
entstanden ist und 5 Minuten stehen lassen
4. mit 2 Teelöffeln jeweils etwa eineinhalb TL Teig einfüllen (das Mittelstück sollte gerade
nicht mehr zu sehen sein!)
5. Mandelkrokant oder Mandelplättchen jeweils auf den Teig von jedem Minigugl streuen
6. für 15 - 20 Minuten backen (bei mir sind es genau 18 Minuten)
7. Form aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten stehen lassen
8. Minigugl aus der Form holen