Sauce » Chili Cheese Sauce mit Backofenpommes

Zutaten für die Chili Cheese Sauce:
- 25 g Mehl
- 25 g Butter
- 100 g Bergkäse, in kleine Stückchen geschnitten
- 250 – 300 ml Milch

- 1 TL Tomatenmark (wenn Ihr Cheddarkäse verwendet, braucht Ihr das nicht)
- 2 – 3 EL Dipster Chilli Gonzales (alternativ etwas (geräuchertes) Paprikapulver,
Chilipulver, Salz, Pfeffer)
Zubereitung:
1. Mehl und Butter in einen Topf geben und den Herd auf hohe Hitze stellen
2. Mit einem Rührbesen beides „anbraten“ und das etwa 5 Minuten lang – dabei
rühren, rühren, rühren – die Masse sollte schleimig am Topfboden/rand Schlieren ziehen
3. Mit der Hälfte der Milch aufgießen und den Herd auf mittlere Hitze zurückdrehen
4. Klein geschnittenen Käse hineingeben und unterrühren
5. Chilli Gonzales und 1 TL Tomatenmark hinzugeben – zunächst 2 EL
6. Nun nochmal so viel Milch hinzugießen und unterarbeiten bis Euch die Konsistenz
passt
7. Vertragt Ihr es noch würziger und schärfer, gebt noch ein Bisschen C

Zutaten für die Backofenpommes:
- Pro Person ca. 3 Kartoffeln
- Zum Mischen: z.B. Kohlrabi/ Pastinaken/Knollensellerie
- 1 EL Bratöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- Salz, Paprikapulver
Zubereitung:
1. Backofen auf 200 Grad vorheizen
2. Gemüse in etwa Pommesform schneiden
3. Gemüse mit Öl vermengen
4. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen
5. Und 25 – 30 Minuten im Backofen backen (zur Hälfe ungefähr wenden)
6. Sind die Pommes knusprig, aus dem Backofen holen und mit einer Prise Salz und
einer Prise Paprikapulver vermengen
Außerdem:
- 1 (rote) Zwiebel, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 1 große Tomate, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Handvoll glatte Petersilie oder Koriander (damit aber vorsichtig umgehen)
Guten Hunger!