Zutaten: 3 Eier, Klasse L 120 g Mehl, Typ 405 ¼ Tl. Backpulver ¼ Tl. Backsoda ½ Tl. Salz 170 g Ricotta 120 g Butter 2 Tl. Zucker Abrieb einer Bio-Zitrone Kokosnussöl Zubereitung: 1. Die Eier trennen, das Eiweiss steif schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver, Backsoda und Salz vermischen. Butter schmelzen. 2. Zur Mehlmischung die Eigelb, Ricotta, Zucker, Abrieb einer Zitrone sowiwe die geschmolzene Butter hinzugeben und verrühren. Nun vorsichtig das Eiweiss unterheben. 3. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen, je nach gewünschtem Durchmesser zwischen 2-3 Tl. des Teigs in die Pfanne geben und leicht verteilen. Von beiden Seiten für rund 2 Minuten backen.
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01.04.2023 18:26
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