Gebäck aller Art » Zitronenbusserl mit Lemon Curd

Zutaten
100 g zimmerwarme Butter
100 + ca. 50 g Lemon Curd
50 g Zucker, weiß
1 EL Vanillezucker
1 Bio-Zitrone (davon nur die Schale)
Prise Salz
225 g Mehl
Zubereitung
1. Die Butter verrühren mit 100 g Lemon Curd, Zucker, Vanillezucker, der abgeriebenen
Zitronenschale und der Prise Salz. Mehl zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig
verkneten.
2. 1 Stunde kalt stellen.
3. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen,
je eine Mulde hinein drücken und diese mit Lemon Curd füllen (das klappt gut mit Hilfe von zwei
Teelöffeln).
4. Im vorgeheizten Ofen 12-14 min backen.