Zutaten für zwei Portionen: - Etwa 10 – 15 kleine vorwiegend festkochende Kartoffeln (am besten Bio), guuuut gewaschen - 2 EL Olivenöl - 140 g frisch geriebener Pecorino-Käse (wahlweise Parmesan u.ä.) - Salz, frisch geriebener Pfeffer - Wer mag: entweder etwas FRISCHE Petersilie, Minze oder Thymian Zubereitung: 1. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen 2. Die Kartoffeln NICHT schälen, aber seeeeeeehr gut waschen und seltsame Stellen entfernen, falls vorhanden 3. Trockene Kartoffeln in einer Schüssel mit dem Olivenöl und 1 Prise Salz vermengen 4. Backpapier auf ein Backblech legen und die Kartoffeln darauf platzieren 5. Die Backzeit im Ofen ist abhängig von der Größe Eurer Kartoffeln (für ganz kleine Kartoffeln braucht Ihr etwa 15 Minuten, mittlere 20 – 25 Minuten und große natürlich deutlich länger. Test ob sie fertig sind: mit einer Gabel in eine größere der Kartoffeln hineinstechen, wenn die Gabel wieder ganz leicht herausziehbar ist, sind sie fertig). Wir haben unsere knapp 22 Minuten gebacken 6. Heiße Kartoffeln sofort vorsichtig in die Schüssel von vor dem Backen geben, außerdem je 1 Prise Salz und Pfeffer und etwa 80 Gramm Pecorino, evtl nochmal einen kleinen Schuss natives Olivenöl – alles vorsichtig vermengen 7. Auf Teller portionieren und den Rest des Pecorino darüber verteilen 8. Fertig!
Rezeptewelt
Thema drucken
01.04.2023 12:06
Antworten
