Zutaten: - 400 g Nudeln - 175 g gehobelter Pecorino (Schafskäse - parmesanähnlich) - 1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer - ca. 10 - 15 Blätter Minze, mittelfein geschnitten Zubereitung: 1. Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen 2. Pecorino währenddessen hobeln und mit dem Pfeffer mischen (etwas von dieser Mischung zurückhalten zum Darüberstreuen am Ende) 3. Pasta abseihen und etwas Nudelwasser zurückhalten (etwa 7/8 EL) 4. Pecorino und Pfeffer in das Nudelwasser geben und gut verrühren (soll sämig werden) 5. Pasta wieder in das sämige Nudelwasser geben, durchrühren und auf Teller verteilen 6. etwas Pecorino-Pfeffer-Mischung darüber streuen und Minze Buon appetito!
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30.03.2023 17:18
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