Kuchen aller Art » Mojito-Minigugl

Zutaten für 15 Minigugl (Form von Birkmann):
- 50 g Butter (Zimmertemperatur)
- 50 g Zucker
- 100 g Mehl
- ein halber TL Backpulver
- 1 EL Vanillezucker
- 2 Eier
- der feine Abrieb einer ungespritzten Zitrone oder Limette
- 3 Tropfen Rumaroma oder von richtigem Rum
- 7 Minzblätter, ganz ganz klein geschnitten
für den Guss:
- 20 g weiße Schokolade
- zusätzlicher feiner Abrieb einer Limette
Zubereitung:
1. Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen
2. Miniguglform mit kaltem Wasser ausspülen, trocken schütteln
3. alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Rührbesen gut verrühren
4. mit zwei Teelöffeln die Teigmasse in die Förmchen füllen
5. 17 - 20 Minuten im Backofen backen
6. 10 Minuten kühlen lassen und dann mit einem Finger die Gugl nach oben schieben
und aus der Form nehmen
7. erkalten lassen, weiße Schokolade im Wasserbad verflüssigen, jeden Gugl kurz
eintippen und mit Limettenabrieb bestreuen