Kuchen aller Art » Apfel-Mandel-Kuchen

Zutaten:
- 300 g Mehl
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 4 Eier
- 2 EL Vanillezucker (selbstgemacht, ist am besten)
- 170 g Äpfel (nicht mehlig) (im schon geschälten und entkernten Zustand)
- 50 g Mandelblättchen
Außerdem: 10 Einmachgläser oder Twist-Off-Gläser a 220 ml
Zubereitung:
1. Äpfel schälen und in kleine Würfelchen schneiden
2. Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen
3. Alle Zutaten bis auf Äpfel und Mandelblättchen etwa 5 Minuten mit einem
Handrührgerät schlagen
4. Kurz vor dem Ende Äpfel und Mandelblättchen untermengen
5. In sterilisierte Einmachgläser füllen (nicht höher als bis zur Hälfte), die Deckel
NICHT mitbacken
6. Gläser auf ein Backblech stellen und etwa 20 – 25 Minuten backen, Stäbchenprobe
machen
7. Sofort nach dem Backen die Deckel auf die Gläser schrauben