Kartoffeln » knusprige Hasselback-Kartoffeln mit rosa Granatapfeldip

Zutaten für die Hasselback-Potatoes:
- 800 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend – alle Kartoffeln sollten unbedingt etwa
die gleiche Größe haben, damit sie auch gleich lange zum Garen brauchen
- 3 – 4 EL hochwertiges Backöl (z.B. Sonnenblumenöl/Rapsöl)
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Für die Luxusvariante: für jeden Fächer ein kleines Stückchen Käse
zuschneiden, z.B. Schweizer Emmentaler, Raclette-Käse oder Bergkäse (er sollte würzig
sein, aber zerlaufen können) (Auch dünne Paprikascheibchen, Mozzarella, Speck oder
Ähnliches wäre denkbar)
Zubereitung:
1. Alle Kartoffeln gut waschen, die Schale NICHT entfernen, unreine Stellen
gegebenenfalls entfernen und die Kartoffeln wieder trocknen lassen
2. Kartoffeln wie einen Fächer einschneiden – etwa alle 1 – 2 mm – Ihr dürft die
Kartoffeln aber nicht komplett durchschneiden (siehe oben Tipp mit den Kochlöffeln)
3. Eventuell den Käse in jeden Fächer oder jeden zweiten Fächer schieben
4. Backofen vorheizen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze
5. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und je 1 gute Prise Salz, Pfeffer und
edelsüßes Paprikapulver dazugeben, alles gut durchmengen
6. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und etwa 1 Stunde backen – die
Zeit ist abhängig von der Größe Eurer Kartoffeln (schaut am besten nach 40 Minuten mal
nach Euren Kartoffeln)
Zutaten für den Granatapfel-Dip:
- Saft eines kleineren Granatapfels
- Kerne eines halben Granatapfels
- 200 g Magerquark
- 200 g Jogurt
- Je 1 Prise Salz, Pfeffer, Chilipulver (am besten Piment d`Espelette)
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander verrühren, mindestens 1 Stunde ziehen lassen, fertig. Zu den
Kartoffeln servieren.