Zutaten für 2 – 3 Portionen: - 3 – 4 Zwiebeln, geschält und in 0,5 cm breite Ringe geschnitten, nur die Ringe mit großem Durchmesser nehmen - Auch lecker: Mini-Mozzarella-Kugeln, gut abgetropft und abgetrocknet - 250 g Mehl - 125 g Milch - 140 g Bier, Helles - 1 TL Salz - 2 Eier - 2 TL Backpulver - 1 nicht gehäufter EL Gewürz (z.B. rauchige Drecksau von Spicebar – alternativ: 1 TL Paprikapulver edelsüß + 1 Prise Chilipulver + 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer) - 1 halber TL Kurkuma (für die Farbe (könnt Ihr auch weglassen) - Etwa ein halber Liter Öl zum Frittieren Zubereitung: 1. Zwiebelringe etwa für 3 Minuten in kochendem Wasser kochen, gut abtrocknen und auskühlen lassen 2. Alle Zutaten für den Bierteig – wie oben beschrieben – nacheinander in eine Schüssel geben, gut verrühren und dann etwa 15 Minuten stehen lassen 3. Frittieröl in eine schmalen Topf mit hohem Rand geben 4. Backofen auf 100 Grad vorheizen (zum Warmhalten der gebackenen Ringe) 5. Jeden Zwiebelring in den Teig tauchen, am besten mit einer Gabel herausholen und dann die Ringe nacheinander frittieren 6. Nach dem Frittieren direkt auf einem mit Küchenkrepp (Küchenrolle) belegten Teller abtropfen lassen 7. Zum Warmhalten in den Backofen geben (bis alle Ringe rausgebacken sind) Dazu passen gut: verschiedene Dips Eurer Wahl.
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08.01.2023 16:08
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