Kartoffeln » Kartoffelspalten aus dem Backofen

Zutaten für 2 Portionen:
- 8 – 15 kleine Kartoffeln (je nach Größe)
- 2 EL Olivenöl
- Je 1 Prise Salz und Pfeffer
- Wahlweise etwas Zitronenabrieb, etwas frisch geriebener Parmesan oder Pecorino,
etwas frische Petersilie, etwas Paprikapulver… auf was Ihr so Lust habt
Zubereitung:
1. Kartoffeln gut waschen, unsaubere Stellen entfernen, aber nicht schälen
2. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier
vorbereiten
3. Kartoffeln vierteln oder sechsteln (je nach Größe der Kartoffeln)
4. Kartoffelspalten in eine Schüssel geben und mit Olivenöl durchmengen
5. Kartoffelspalten in den Backofen geben und erstmal 20 Minuten backen
6. Kartoffelspalten nach 20 Minuten überprüfen (sie sollten etwas aufgebläht sein und
das innere der Kartoffel sollte weich und durch sein)
7. Kartoffelspalten auf dem Backblech durchmengen, damit sie auch von der anderen
Seite knusprig werden können
8. Nochmals 5 – 10 Minuten backen
9. Aus dem Backofen holen und in eine Schüssel geben und Salz, Pfeffer und Zutaten
nach Wahl untermengen
10. Sofort servieren