Suppen & Eintöpfe » Gelbe Tomatensuppe

Zutaten:
- 3 kg sehr reife gelbe Tomaten, gewaschen und halbiert
- 3 große, geschälte Zwiebeln, in Stücke geschnitten
- je nach Größe 3 bis 5 rote Tomaten (sonst ist die Farbe so hell und wässrig)
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Zucker und ein Spritzer weißer Aceto Balsamico
- 0,2 Wasser
Zubereitung:
1. Alle Zutaten in einen großen Topf
geben, aufkochen und ca. 30 - 40
Minuten leicht köcheln lassen
2. mehrmals durchrühren, dass alle
Tomaten schön mit der
ausgetretenen Flüssigkeit bedeckt
sind
3. die Tomaten durch eine Flotte
Lotte drehen und immer schön auch
da durchgepresste Tomatenfleisch
von der Unterseite abziehen
4. das Flüssige pürieren und
nochmals einkochen lassen bis die
Konsistenz schön suppig ist
5. nochmals abschmecken und
dann einfach loslöffeln!