Kartoffeln » gebackene Käse-Schinken-Kartoffel

Zutaten pro Kartoffel:
- 1 mittelgroße, festkochende Kartoffel
- 20 g Schweizer Emmentaler
- 1 – 2 dünn geschnittene Scheiben Prosciutto Crudo (sowas wie Schwarzwälder
Schinken, Serano- oder Parmaschinken) (veggie-Alternative ein Streifen Zucchini)
- Etwas Salz und Pfeffer
- Wahlweise etwas Thymian, Rosmarin, schwarze Oliven… oder 2 eingelegte,
getrocknete Tomaten
- 1 Holzspießchen
Zubereitung:
1. Kartoffeln in der Schale gar kochen, abkühlen lassen
2. Schinken in ca. 1 – 1,5 cm breite Streifen schneiden und als Kette aneinander
legen
3. Kartoffeln schälen und zwei Mal längs durchschneiden, die Kartoffel aber als
Kartoffelverbund liegen lassen (nicht, dass Ihr aus Versehen verschiedene Kartoffeln
durcheinander mischt)
4. Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen
5. Schweizer Emmentaler auf Kartoffelgröße zurückschneiden, er sollte ca. 2 – 3 mm
hoch sein (aber Ihr könnt ihn auch grob reiben, wenn Euch das lieber ist)
6. Zusätzliche Zutaten, z.B. die Tomaten in feine Streifen schneiden und bereit legen
7. Nun auf die Schnittflächen jeweils etwas Pfeffer und Salz streuen, Käsescheibe
darauf legen und einige Streifen Tomate
8. Kartoffel so wieder übereinander stapeln,
an der Unterseite der Kartoffel genau so viel
abschneiden, dass sie sicher von selbst auf
einer geraden Fläche stehen kann
9. Schinkenstreifen nun einmal um die
Kartoffel legen und mit einem Holzspieß fixieren
10. In eine Auflaufform geben
11. 15 – 20 Minuten backen (der Käse sollte
angeschmolzen sein, der Schinken knusprig und
die Kartoffel sollte leicht bräunlich werden
12. Warm servieren