Vegetarisch » vegetarische Brokkolinuggets

Zutaten für etwa 20 Nuggets:
- 400 g Brokkoli
- 60 g geriebener Emmentaler
- 1 halber TL Muskatnuss, gerieben
- 1 halber TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 50 g Mandeln, gerieben
- 1 EI
- 100 g Paniermehl
- Öl zum Anbraten
Zubereitung:
1. Brokkoli hobeln, ruhig auch den Strunk mit hobeln
2. Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen
3. Alle Zutaten bis auf das Öl miteinander vermengen und kleine Laibchen daraus
formen
4. Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Laibchen von beiden Seiten gut anbraten
5. Ihr könnt die Laibchen dann in den Backofen geben und etwa 10 Minuten
nochmals „ziehen“ lassen
6. Fertig
Mahlzeit! Lasst es Euch schmecken