selbstgemachter Burger mit Feigen, Rotweinzwiebeln und Ziegenkäse

Zutaten für die Rotwein-Zwiebel-Relish (für ca. 4 - 5 Burger):
--> diese kann auch schon gut am Vortag vorbereitet werden
- 3 rote, große Zwiebeln, geschält und in dünne Streifen geschnitten (meine waren etwas
zu dick)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zucker
- 300 ml Rotwein
- 2 EL dickflüssiger Balsamico
- je eine Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Zwiebeln in Öl anbraten, Zucker hinzugeben und kurz karamellisieren
2. mit Balsamico ablöschen und alle anderen Zutaten hinzugeben
3. solange einköcheln lassen bis der Rotwein Sirupkonsistenz hat
Zutaten für den Burger pro Person:
- 3 Scheiben frische Feige
- 1 Scheibe eines italienischen Rotwein-Ziegenhartkäse (dieser hatte auch einen
rotweinfarbenen Rand)
- 1 gewaschenes Blatt Lollo Bionda-Salat
- 1 Handvoll Knoblauchsprossen
- 1 Vollkornsemmel, hier: Emmer
- 180 - 200 g frisches Rinderhackfleisch
- je 1 Prise Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- 1 TL Tomatenmark
Zubereitung:
0. Backofen auf 160 Grad vorheizen
1. Rinderhack, Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Paprikapulver miteinander vermengen
und ein Paddy formen
2. in einer beschichten Pfanne von beiden Seiten gut anbraten
3. für ca. 10 Minuten in den Backofen geben und die Semmeln aufgeschnitten für 5
Minuten mit in den Backofen legen
4. währenddessen zunächst die Feigen, dann den Käse kurz anbraten (beim Käse
wirklich nur kurz, er soll ja nciht verlaufen)
5. alles übereinander stampeln wie auf dem Foto, evtl. braucht Ihr auch einen
Schaschlikspieß ;)
6. servieren und genießen!
Guten Burger-Hunger! Ich könnte schon wieder... hätte da jetzt total Lust drauf!
Als Beilage könnte ich hier z.B. Süßkartoffelpommes empfehlen.