Eis » cremiges Eis mit schwarzem Knoblauch

Zutaten:
- 250 ml Vollmilch
- 300 ml Sahne
- 1 Prise Salz
- 3 Eigelb
- 80 g Zucker
- 125 ml Sahne
- 3 EL Zartbitter-Schokoraspeln + 1 EL
- 4 – 5 schwarze Knoblauch-Zehen (je nach Größe)
- 1 schwarze Knoblauchzehe extra, möglichst klein geschnitten
Zubereitung:
1. Schwarzen Knoblauch möglichst klein hacken
2. 250 ml Milch, 300 ml Sahne mit dem schwarzen Knoblauch erhitzen, nicht kochen
3. Salz, Eigelbe und Zucker miteinander verrühren bis eine homogene Masse
entsteht
4. Die Eigelb-Zucker-Masse ganz langsam in die Sahne-Milch-Mischung rühren
(dauerhaft rühren bis eine cremige Konsistenz entsteht, evtl. die Temperatur etwas
erhöhen)
5. Die Masse 24 Stunden im Kühlschrank kalt stellen
6. Restliche Sahne und 3 EL Schokoraspeln hinzufügen
7. In die Eismaschine geben oder in eine Box in die Tiefkühltruhe (hier dann alle 30
min kräftig durchrühren)
8. Beim Umfüllen die letzte Knoblauchzehe und 1 EL Schokoraspeln hinzufügen, gut
durchmengen
Seid mutig! Seid kreativ! Guten Appetit