Kuchen aller Art » Cheeseburger-Cake

Zutaten für den Teig:
- 400 g Mehl
- 1 TL Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 185 ml lauwarmes Wasser (nicht mehr als Körpertemperatur)
- 1 Ei
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 2 EL Milch oder Wasser
- 1 TL Sesamkörner plus wahlweise 1 halber TL Cumin/Kreuzkümmel
- Paniermehl
- 2 EL neutrales Öl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Trockenhefe, Zucker und das lauwarme Wasser in eine Schüssel geben, verrühren
und etwa 10 Minuten stehen lassen
2. Mehl, das Olivenöl, und Salz hinzugeben, alles gut verkneten
3. Zuletzt das Ei hinzugeben, untermengen und alles gut etwa 10 Minuten verkneten
4. An einem warmen Ort, mit einem sauberen Geschirrtuch abgedeckt zwei Stunden
ruhen lassen (die Teigmenge sollte sich mindestens verdoppelt haben)
5. Eine runde Springform (Durchmesser: 26 cm) einölen und mit Paniermehl
auskleiden
6. Teig halbieren, die eine Hälfte rund etwa auf 30 cm Durchmesser ausrollen und
vorsichtig in die Springform geben, am Rand sollten etwa 1,5 cm jeweils in die Höhe
reichen (Achtet darauf, dass in der Mitte genauso viel Teig ist wie am Rand!)
7. Wenn alle Schritte aus der Füllungszubereitungsliste erfühlt sind, das gebratene
Hackfleisch einfüllen und flächendeckend am Boden einfüllen,
8. Leicht salzen und pfeffern
9. darauf – je nach Geschmack – abwechselnd Ketchup- und Senfstreifen aufspritzen
10. Darauf die gebratenen Zwiebeln und die Essiggurkenstreifen verteilen
11. Käse darüberstreuen
12. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
13. Die zweite Hälfte des Teiges auf etwa 28 cm Durchmesser ausrollen
14. Den Teigrand leicht mit Wasser einstreichen, dann klebt der Teigdeckel besser
15. Die ausgerollte, zweite Hälfte des Teiges nun darauf setzen und am Rand mit einem
Messer leicht „überstülpen“/glatt streichen
16. Auf dem Deckel nun vorsichtig etwas Milch oder Wasser verstreichen, Sesam (und
Kreuzkümmel) darauf verteilen
17. Etwa 20 – 25 Minuten im Backofen auf mittlerer Schiene backen
18. Aus dem Backofen holen und warm servieren
Zutaten für die Füllungen:
- 2 größere Gewürzgurken, in Streifen geschnitten
- 1 große Zwiebel, geschält, in kleine Würfel geschnitten und glasig gebraten
- 150 g Emmentaler oder Cheddar-Käse
- Mittelscharfer Senf
- Ketchup
- 600 g Rinderhackfleisch
- 1 gehäufter EL Tomatenmark
Zubereitung:
1. Zuerst die Zwiebelwürfel in etwas Bratöl anbraten, aus der Pfanne holen
2. Die gleiche Pfanne auf höchste Stufe erhitzen, Öl in die Pfanne geben
3. Das Hackfleisch nach und nach in die Pfanne geben und stark anbraten, pfeffern
4. Tomatenmark hinzugeben (damit verhindert man etwas das Austreten der
Flüssigkeit aus dem Fleisch), etwa 2 – 3 Minuten mitbraten
5. Sojasoße hinzugeben (oder salzen), gut verrühren
6. Hackfleisch auf einen Teller mit Küchenrollenpapier zum Abkühlen füllen (beim
Einfüllen in den Teig sollte nicht viel Flüssigkeit zusätzlich mit hinein