Dips,Cremes,Aufstriche » Champignonbrotaufstrich

Zutaten:
- 400 g braune Champignons (Egerlinge), in sehr kleine Würfelchen geschnitten
- 3 große Schalotten oder eine große Zwiebel, geschält und sehr kleine Würfelchen
geschnitten
- 2 TL mittelscharfer Senf
- Ca. 25 Walnusskernhälften
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- Pfeffer, Salz, Zucker
- 5 Basilikumblätter
- Etwa 1 EL Thymianblättchen, frisch
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
1. Öl in eine Pfanne geben und darin zunächst die Schalotten anschwitzen, dann die
Champignonwürfelchen, etwa 5 Minuten dann alles gemeinsam braten, ausschalten,
auskühlen lassen
2. Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und pürieren (Ihr entscheidet dabei, ob Ihr
noch kleine Stückchen drinnen haben wollte – so machen wir das immer – oder ob Ihr die
Masse zu einer ganz, ganz feinen Masse püriert)
3. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen und gegebenenfalls nochmal
mit Salz, Pfeffer, Thymian nachwürzen
4. Rauf aufs Brot: Mahlzeit!