Gebäck aller Art » Erdnussbrocken:

1 Prise Salz


1/2 Pckch Backpulver

500 g Mehl

2 Eier

200 g Erdnüsse (geröstet und gesalzen)

2 Pckch Vanillezucker

250 g Zucker

125 g Butter



Zubereitung Erdnussbrocken:
Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Die Erdnüsse mit dem elektrischen Handrührer unterrühren, die übrigen Zutaten dazugeben. Der Teig wird leicht durchgeknetet, zu einem Laib geformt und in ein feuchtes Tuch gewickelt eine halbe Stunde in den Kühlschrank gelegt. Der sehr lockere Teig kann auch leicht angefroren werden, um schnittfest zu werden.

Aus dem Laib Scheiben von etwa 1 cm Dicke schneiden und diese wiederum in kurze Streifen von 3 bis 4 cm unterteilen. Auf Backpapier bei 180 Grad ca 25 Minuten hellbraun backen.