Gebäck aller Art » Biscotti al limone - italienische Zitronenkekse

- Abrieb einer großen Bio-Zitrone
- Saft dieser Zitrone
- 300 g Mehl
- 140 g Butter
- 120 g Zucker
- 1 Ei
- Ein halber TL Backpulver
- 100 g Puderzucker
Zubereitung:
1. Alle Zutaten bis auf den Puderzucker zu einem homogenen Teig verkneten
2. 15 min zugedeckt in den Kühlschrank stellen
3. Puderzucker in eine Schüssel geben
4. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
5. Backbleche mit Backpapier belegen
6. Von der Keksmasse jetzt jeweils immer etwa 1 TL Masse abnehmen, zu einer
Kugel formen und kräftig !!! im Puderzucker rundherum einrollen (es muss eine richtig
weiße Schicht rundherum sein, nicht bloß ein Bisschen Staub), nicht abklopfen, sondern
so auf das Backblech geben und etwas Platz zum Nachbarkügelchen lassen
7. 12 – 15 Minuten backen (ob sie fertig sind, seht Ihr, wenn sie anfangen ganz leicht
zu erbräunen)
8. Auskühlen lassen (Bitte nicht den restlichen Puderzucker runterpusten oder so)
Buon appetito