Süßigkeiten & Knabberein » Eierlikörkugeln

150 g Kokosraspel
0,15 L Eierlikör
300 g Schokolade, weiß
50 g Kokosfett
30 g Kokosraspel

Für Eierlikörkugeln zunächst 150 g Kokosraspel in eine Schüsel geben und Eierlikör zufügen. Kokosrapsel am besten einige Stunden ziehen lassen, damit sie aufquellen und weich werden. Weiße Schokolade in kleine Stücke brechen, in eine kleine Metallschüssel legen und Kokosfett zufügen. In einen passenden Topf etwas Wasser füllen und die Schüssel auf den Topf stellen. Das Wasser erhitzen, aber nicht kochen lassen. Weiße Schokolade und Kokosfett unter Rühren mit dem Schneebesen schmelzen. Topf vom Herd nehmen und Schokolade abkühlen lassen. Kokosraspel-Eierlikör-Mischung in die Schokoladenmasse geben und gut verrühren. Die Masse für die Eierlikörkugeln in den Kühlschrank stellen und gut durchkühlen lassen. Wenn die Masse fest ist, mit einem Teelöffel kleine Mengen abstechen und zügig zu kleinen Kugeln formen. Ich habe die Masse über Nacht gekühlt, damit sich die Kugeln besser formen lassen. Eierlikörkugeln in den restlichen Kokosraspeln wälzen. Wenn man die Eierlikörkugeln verschenken möchte, setzt man sie am besten in kleine Förmchen, wie oben auf dem Foto zu sehen ist. Eierlikörkugeln bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.