Kuchen aller Art » Apfelstreuselkuchen

Zutaten für eine 26cm-Kuchenform:
- 100 g zimmerwarme Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 150 ml (Mandel-)Milch
- 125 g Dinkelmehl
- 70 g Speisestärke
- 1 Prise Salz
- ein halbes Päckchen Backpulver
- Mark einer halben Vanilleschote
- Butter und Paniermehl für die Form
- 500 g Äpfel nach dem Schälen und Entkernen --> in kleine Stückchen geschnitten und
mit ein paar Tropfen Zitrone beträufelt
- Puderzucker zum Anrichten
Zubereitung des Rührkuchens:
1. Ofen auf 180 Grad/Umluft vorheizen und die Backform vorbereiten (mit Butter
ausstreichen und dann mit Paniermehl bestäuben
2. Butter und Zucker cremig rühren
2. Eier, Milch, Mehl, Salz, Stärke, Backpulver nach und nach unterrühren
3. in die Backform füllen
4. Backofen auf 160 Grad drehen, Teig 10 Minuten vorbacken (währenddessen den
Streusel vorbereiten)
5. Backform mit Teig aus dem Ofen holen, die Apfelstückchen flächendecken auf den
Teig legen
6. Streusel darüber streuen und nochmal 25 - 30 min backen bis der Streusel schön
goldbraun ist
Zutaten für den Streusel (crumble):
- 150 g Zucker
- 150 g kalte (!!!) Butter
- 225 g Dinkelmehl
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Zimt
Zubereitung der Streusel:
1. Alle Zutaten gut miteinander vermengen während der Rührteig im Backofen vorbackt
2. durch die kalte (!!!) Butter kann man Streusel/Brösel zusammendrücken --> kleine und
größere
3. diese auf der Apfelschicht auf dem Kuchen verteilen und den gesamten Kuchen
nochmals 25 - 30 min schön goldbraun backen
Serviertipp:
Puderzucker über den Kuchen geben